如何用硅膠面包模做DIY早餐面包

2021-11-18

現在越來越多的點心愛好者使用耐高溫硅膠蛋糕模具在家自制小蛋糕，因為硅膠材質蛋糕模具不僅具有其他模具的耐高溫優點，而且更加環保。下面帝博就分享一下蛋糕模做辮子面包的步驟。

1、烤箱預熱至180℃，將事先準備好的酥皮面團食材全部放入攪拌盆中，混合均勻，揉成面團。

2、將面團用平漿攪拌成絲質的網狀結構。

3、將面團蓋上百步，發酵至2倍大小。

4、取出發酵后的面團排氣，揉搓成圓球狀后，放入盆中，封上保鮮膜，放置一晚上備用。

5、將隔夜做好的面團取出，在工作臺上撒上高筋粉，搟薄成20厘米的正方形。

6、將酥油疊在面團上，用四邊的面團緊密包裹住酥油，用手指捏緊收口處。

7、將步驟6搟成50cm*20cm的長方形，折成3折后，放入冰箱冷藏30min。(此步驟重復兩次)

8、取出面皮搟成厚度0.7cm的面皮，切成3條35cm*12cm的條狀面皮。

9、從左至右一共3根面皮，按編辮子的手法，編至收口壓緊后，將其兩端朝下折疊，編成兩層，放入模具。

10、將模具裹緊保鮮膜，醒發至面團2倍大小，涂抹一層蛋液。

11、烤箱調溫到180度，上下火模式，烘烤35分鐘左右。

其實使用蛋糕模硅膠模具還能制作其他多種糕點、面包，只要您有一顆創意的心，完全可以自己設計蛋糕新花樣。