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2021-11-19
個人經常使用并強烈推薦的工具是烘焙墊，亦稱硅膠玻纖烤箱墊。采用進口硅膠，食品安全，內置玻纖材質更具穩定性（優于純模壓硅膠墊），除了耐高低溫、不變形、不粘、食品安全的特質，主要還是可反復使用N次，清洗方便（水洗）、好用又環保。
成卷的烘焙紙，卷起每次都要裁剪不是很方便。烘焙紙經過高溫就會變脆，不能再二次使用。許多人都不知道，其實烘焙紙是經過硅處理的，紙張本身不具備耐高溫的特性，這使得它區別于上過油或者上過蠟的紙，硅被加熱到71℃才會和與其接觸的物體分離，因此，如果你想移動上面的食物，較好先在紙上噴油。使用一定規格的烘焙墊，既可以在烘焙烤箱墊上制作亦可放入烤箱烘焙。
收納方面也是比較簡單，卷起收藏就可。
可以說硅膠烘焙墊取代了烘焙紙，在烘焙那些需要直接在烤盤上烤制的面包時，硅膠烘焙墊更具實用。
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